هل تريد مندي بنكهة البخار الحقيقية دون فرن طيني؟ يوفر لك قدر مندي ألومنيوم بطبقة عازلة بغطاء ومصفاة استيل قدرًا بطبقة عازلة داخلية ومصفاة شبك مدمجة تفصل اللحم عن الأرز، فينزل عصير اللحم على الأرز بينما يطهو كل منهما في مستواه.
مواصفات المنتج
- المنتج: قدر مندي ألمنيوم مع طبقة عازلة
- المقاس: 28 سم
- الهيكل الداخلي: طبقة عازلة للحرارة
- المصفاة: شبك مدمج لفصل اللحم عن الأرز
- الغطاء: ستيل مقاوم للحرارة
- اليد: ستانلس ستيل ثابتة
- الاستعمال: الطهي على الغاز أو الفحم
مميزات المنتج
- المصفاة تفصل اللحم عن الأرز:
- الشبك المدمج يرفع اللحم فوق مستوى الأرز، فينضج بالبخار وينزل عصيره على الأرز بدل أن يغرق فيه.
- طبقة عازلة تحمي القاعدة:
- العزل الداخلي يخفف الحرارة المباشرة على القاع، وهو ما يقلل احتراق قاعدة الأرز في طبق يحتاج وقتًا طويلًا.
- يعمل على الغاز والفحم:
- التصميم يتحمل حرارة الفحم العالية، فينتقل من مطبخ البيت إلى الاستراحة والرحلة.
- غطاء محكم يحبس البخار:
- الغطاء الستيل يمنع تسرب البخار، وهو أساس الطبخة كلها لأن الطهي هنا بخاري لا بالغلي.
- يخدم أكثر من طبق:
- نفس المبدأ يصلح للكبسة والزربيان والأطباق المبخّرة، لا للمندي وحده.
كيف تستخدم قدر المندي بطريقة صحيحة؟
- ضع الأرز والماء في قاع القدر أولًا، ثم ركّب المصفاة فوقه.
- رتّب اللحم على المصفاة بحيث لا يلامس سطح الأرز.
- غطّ القدر بإحكام ولا ترفع الغطاء أثناء الطهي، فكل رفعة تفقدك بخارًا.
- استخدم حرارة هادئة بعد بداية البخار، فالطهي هنا يعتمد على الوقت لا على شدة النار.
- اترك القدر يرتاح مغطى بعد إطفاء النار قبل فك المصفاة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدامه فوق الفحم؟
نعم، القدر معدّ لتحمل الحرارة العالية فوق الفحم كما فوق الغاز، وهذا ما يجعله يخدم مطبخ البيت والاستراحة معًا دون قطعة ثانية.
ما الكمية التي يستوعبها؟
مقاس 28 سم يناسب وجبة عائلية متوسطة. والسعة الفعلية تنقسم بين الأرز في القاع واللحم فوق المصفاة، فاحسب الطبقتين لا طبقة واحدة.
كيف يتم تنظيفه؟
فكّ المصفاة والغطاء واغسل كل قطعة على حدة بعد أن تبرد، وانتبه لثقوب الشبك لأنها أكثر موضع تتجمع فيه البقايا، ثم جفف القطع قبل التركيب والتخزين.
كيف أستخدمه بطريقة صحيحة؟
أرز في القاع، لحم على المصفاة، غطاء محكم، وحرارة هادئة دون رفع الغطاء. ورفع الغطاء للاطمئنان هو أكثر خطأ يطيل وقت الطبخة ويجفف سطح اللحم.
هل تحافظ الطبقة العازلة على الطعام ساخنًا؟
تساعد الطبقة العازلة على حفظ الحرارة داخل القدر فترة أطول بعد إطفاء النار، كما تحمي الطعام من الحرارة المباشرة على القاعدة أثناء الطهي.
ما الذي يجب أن أعرفه قبل الشراء؟
اليد من الستانلس ستيل وليست عازلة، فستحتاج مسكة حرارية خصوصًا مع الفحم. ومواصفات المنتج لا تذكر ارتفاع القدر ولا سعته باللتر، فاسألنا عنهما إن كانا مهمين لك.
نصيحة من مربع المواعين
الخطأ الذي يفسد المندي المنزلي ليس التتبيلة بل رفع الغطاء. كل مرة ترفعه فيها يخرج البخار الذي يطهو اللحم، فيجف السطح ويطول الوقت. اضبط النار هادئة وثق في الوقت ولا تفتح إلا في النهاية.